#004 ポークwithダイコンステーキ

みんな大好きポークステーキに野菜をプラスしてバランス重視のメインディッシュに。
野菜が不足しがちな方におススメです。

●材料（２人前）●

●作り方●

①	豚ヒレ肉は１～１．５ｃｍ幅で２枚用意する。冷凍の場合は解凍し常温に戻しておく。包丁の背（みね）で軽く叩き肉の繊維を断ち切る。

②	大根は肉と同じくらいの幅で輪切りに、小松菜は３～４cm幅でざく切りにする。

③	フライパンに薄く水を張り、和風だしと醤油を入れて大根を並べる。

④	ふたを閉め約３分蒸し煮にする。３分経ったら大根を裏返し、小松菜を加えてもう３分蒸し煮する。 ※煮汁が完全に無くなってしまうと焦げ付きやすいので注意！！

⑤	豚ヒレ肉に塩コショウを振り、別のフライパンで両面を焼く。焼けたらいったんお皿に取り出しておく。

⑥	大根と小松菜を豚ヒレ肉を焼いたフライパンへ移し、軽く焦げ目がつくまで炒める。

⑦	お皿に小松菜と大根を盛り付け、大根の上にヒレ肉を置いたら完成！

●ここがポイント！●

ステーキにひと手間かけて野菜を加えることでバランスの良さを実現した一品です！
大根にはジアスターゼやプロテアーゼなどの消化酵素が含まれ、肉の消化を助けるほか、食物繊維も豊富で余分な脂の吸収を抑えてくれます。また、小松菜にはビタミンAの他、鉄分やカリウムといった不足しがちな栄養素が豊富に含まれます。