#001 パプリカとジャガイモのバジル和え

秋の味覚ジャガイモと甘味が特徴的なパプリカを使った和え物。バジルソースで一風変わった味付けにしてみました。作り方はいたって簡単なので、普段の和え物に飽きた時は是非！

●材料_{（4人分）}●

●作り方●

①	パプリカは輪切り又は細切りにする。サツマイモは縦半分にしてから薄切りにする。

②	①をお皿に入れ電子レンジで２分温める。熱が通っていなければ追加で１分温める。

③	バジルとオリーブオイルをすり鉢に入れバジルの葉を砕くように摺りおろす（市販のパスタ用バジルソースを使ってもOK！）。

④	②と③を混ぜ合わせる。

⑤	お皿に盛り付け、ちりめんじゃこをふりかけたら完成！

●ここがポイント！●

赤パプリカはβ-カロテンや葉酸、ビタミンCが特に豊富です。ビタミンEを多く含むオリーブ油と合わせることで、抗酸化作用のあるビタミンを効率良く取り入れることができます！また、ジャガイモもビタミンCが豊富。老化防止や美肌効果も期待できるオススメメニューです。